HACCP News

  • Keime im Kochschinken
    Datum der Veröffentlichung: 3. Mai 2010

    Das Mindeshaltbarkeitsdatum ist nicht viel mehr als ein grober Richtwert. „Öko-Test“ hat jetzt ermittelt, dass viele Kochschinken noch vor Ende der Haltbarkeit teils stark mit Keimen belastet sind. Wie aussagekräftig ist die Angabe also?

    Auf das Mindeshaltbarkeitsdatum ist kein Verlass. Das hat eine Untersuchung von „Öko-Test“ gerade erst wieder unter Beweis gestellt. Die Analyse von 14 abgepackten Kochschinken hat den Testern zufolge gezeigt, dass die Produkte zum Ende der...

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  • Verbesserte Kontrollen des Lebensmittelhandels im Internet
    Datum der Veröffentlichung: 29. April 2010

    Braunschweig - Ein neues Gebiet für die klassische Lebensmittelkontrolle ist der Marktplatz Internet.
    Wie Praktiker dieser Herausforderung gerecht werden können, haben am 26. und 27. April rund 100 Teilnehmer der Tagung European Food Law Practioneers (FLEP) in Berlin diskutiert. Gastgeber dieser europäischen Fachkonferenz war das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL).

    Bereits heute können Verbraucher nahezu jedes Lebensmittel über das Internet beziehen...

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  • Dem Gammelfleisch auf der Spur
    Datum der Veröffentlichung: 29. April 2010

    Der Name ist lang, die Wirkung umstritten: Das Verbraucherinformationsgesetz (VIG) feiert am 1. Mai seinen zweiten Geburtstag. Doch statt Glückwünschen hagelt es Kritik. Der TV erklärt, was Verbraucher beachten müssen, die das VIG in Anspruch nehmen.

    Trier/Berlin. Gammelfleisch, Pestizide im Salat, krebserregende Stoffe im Teddybär: Seit zwei Jahren haben Verbraucher durch das VIG Anspruch auf freien Zugang zu Informationen über Verstöße gegen das Lebensmittelrecht oder zu Gefahren in...

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  • Der Smiley lockt wenige Gastronomen
    Datum der Veröffentlichung: 28. April 2010

    Duisburg. Nur 35 Betriebe haben die Auszeichnung für besonders hohe Hygiene-Anforderungen beantragt.

    Seit Juni 2007 können Gaststätten und in der Gemeinschaftsverpflegung tätige Betriebe, die besonders hohe Hygieneanforderungen erfüllen, dies ihren Kunden durch einen schicken Smiley an der Tür mitteilen. Doch nur wenige scheinen daran Interesse zu haben.

    In Duisburg unterliegen mehr als 900 Lokale und Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen der regelmäßigen Hygiene-Kontrolle....

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  • Podcast: Lebensmittelkontrolleure überfordert (Beitrag Delegiertenversammlung Freyburg)
    Datum der Veröffentlichung: 27. April 2010

    In der Lebensmittelbranche wird oft geschummelt - wie bei Analogkäse, umetikettiertem Fleisch und zusammengeklebtem Schinken. Doch es gibt schlichtweg zu wenig Kontrolleure.

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  • "MühlenMasters" und Leistungen für Lebensmittelsicherheit / Mitgliederversammlung des Verbandes Deutscher Mühlen in Potsdam
    Datum der Veröffentlichung: 24. April 2010

    Verband Deutscher Mühlen e.V. (VDM)
    (Bonn/Potsdam) - Moderne Standards der Landwirtschaft und Lebensmittelsicherheit waren Thema der Mitgliederversammlung des Verbandes Deutscher Mühlen e. V. (VDM) in Potsdam. Im Fokus standen die Leistungen der deutschen Mühlenwirtschaft, um für Verbraucher und Wirtschaftspartner in der Getreidekette die hohe Qualität von Mahlerzeugnissen zu sichern. Ministerialdirektor Dr. Christian Grugel, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und...

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  • Kontrolle von Lebensmitteln mangelhaft
    Datum der Veröffentlichung: 23. April 2010

    FREYBURG/MZ. Die Lebensmittelüberwachung in Deutschland ist nach Ansicht des zuständigen Verbandes mangelhaft, weil es zu wenig Kontrolleure gibt. "Von mehr als einer Million Betrieben, die laut Verordnungen regelmäßig kontrolliert werden müssten, ist 2008 nur jeder zweite überprüft worden", sagte Martin Müller, Vorsitzender des Bundesverbandes der Lebensmittelkontrolleure, am Freitag in Freyburg (Burgenlandkreis) am Rande einer Delegiertentagung.

    Derzeit gibt es bundesweit rund 2500...

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  • Gammelfleisch aus juristischer Sicht
    Datum der Veröffentlichung: 16. April 2010

    Kriminalwissenschaftliches Praktikerseminar startet in Sommersemester - Auftakt am 20. April

    (rst). Auch im Sommersemester 2010 findet wieder das Kriminalwissenschaftliche Praktikerseminar am Fachbereich Rechtswissenschaft der Justus-Liebig-Universität Gießen (JLU) statt. Bei der Auftaktveranstaltung am 20. April spricht Dr. Wanja Welke von der Generalstaatsanwaltschaft Frankfurt am Main über praktische und rechtliche Probleme bei Ermittlungsverfahren im Bereich des Lebensmittelrechts...

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  • Danone: Rückschlag für den „Wohlfühlbauch“
    Datum der Veröffentlichung: 16. April 2010

    Danone will Actimel und Activia nicht mehr als gesundheitsfördernd bewerben. Dass die Produkte das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern ist zwar unumstritten, aber jedes herkömmliche Naturjoghurt tut das auch.

    WIEN (cim). Joghurt, Milch, Zucker und Milchsäurebakterien müssen wahre Wunder vollbringen: 100 Milliliter am Tag, und Viren haben keine Chance mehr. Ein anderes Milchprodukt schenkt den „Blähbauch“-Geplagten schnurstracks einen „Wohlfühlbauch“. So verspricht es die...

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  • Lebensmitteltransporte - GRÜNE: Bessere Ausstattung der Lebensmittelüberwachung nötig
    Datum der Veröffentlichung: 14. April 2010

    Mehr Lebensmittelkontrolleure, eine größere Kontrolldichte und vor allem eine gezielte Hygieneaufklärung der Transporteure fordert die Landtagsfraktion von BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN angesichts der aufgedeckten katastrophalen Zustände beim Transport von Lebensmitteln. "Wir erwarten von der Landesregierung ernsthafte Konsequenzen statt Lippenbekenntnisse, um die festgestellten Mängel abzustellen. Ministerin Lautenschläger muss das Personalbudget für die Kommunen endlich aufstocken und darauf...

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