HACCP News

KOMO-Messeangebot zur GAST HERBST 2011 in Salzburg

T. Forstner — Fri, 04 Nov 2011 19:25:56 +0000

Datum der Veröffentlichung:

4. November 2011

Die Kopetzky & Moritz OG wird auf der heurigen GAST 2011 in Salzburg nicht vertreten sein – trotzdem bieten wir Ihnen bis Ende November ein Messeangebot:

G55PLUS weiter auf Erfolgskurs Weiterlesen...

Datum:

4. November 2011 - 20:22 - 20. November 2011 - 20:22

Deutschland: Lebensmittelwarnungen ab nun online

T. Forstner — Thu, 27 Oct 2011 06:09:31 +0000

Datum der Veröffentlichung:

27. Oktober 2011

Warnungen vor Gesundheitsgefahren bei in Deutschland verkauften Lebensmitteln sind ab jetzt auf einer zentralen Internetseite zu finden: Das Portal "Lebensmittelwarnung.de" bündelt Hinweise etwa auf entdeckte Glassplitter, Salmonellen oder Schimmel, die bisher jeweils regional veröffentlicht wurden. Die Daten stammen von den Bundesländern, die für Lebensmittelüberwachung zuständig sind. Weiterlesen...

Datum:

27. Oktober 2011 - 8:04

Buchtipp: „Schreckliches Wissen“ von Doris Preißler (Riva-Verlag)

T. Forstner — Thu, 13 Oct 2011 18:54:58 +0000

Datum der Veröffentlichung:

13. Oktober 2011

Eigentlich will man manche Dinge gar nicht so genau wissen. Autorin Doris Preißler hat trotzdem aus den gruseligsten und seltsamsten Wissenschaftsfakten ein Buch gemacht: „Schreckliches Wissen“ heißt es, darin finden sich 656 Fakten, die die meisten von uns noch nicht wussten, vielleicht nie wissen wollten, aber – wenn sie einmal von ihnen gehört haben – nicht aus dem Kopf bekommen. Hier ein paar Beispiele:

1. Auf einer Computertastatur (inklusive Maus) sitzen 400-mal so viele Bakterien wie auf einer regelmäßig gesäuberten Toilette. Waschen Sie sich nach dem Tippen die Hände? Weiterlesen...

Datum:

13. Oktober 2011 - 20:52

Deutschland/Baden-Württemberg: Fast 1.600 Betriebe wegen Lebensmittelverstößen geschlossen

T. Forstner — Fri, 09 Sep 2011 09:22:41 +0000

Datum der Veröffentlichung:

9. September 2011

Die Lebensmittelkontrolleure im Südwesten Deutschlands sind im vergangenen Jahr auf allerlei unliebsame Überraschungen gestoßen - vom verkeimten Thunfisch über schleimige Pilze als Pizzabelag bis zum verschimmelten Schweinebraten reichten die Mißstände.

Ergebnis: Fast 1.600 Betriebe, vorwiegend Gaststätten, wurden geschlossen. Überprüft wurden mehr als 60.000 Betriebe, vom Hofladen über Supermärkte bis zu Imbissbuden und Bäckereien. Verstöße gab es bei mehr als jedem vierten. Die Prüfer erließen 22.000 Anordnungen, darunter auch Bußgeldbescheide bis zu 20.000 Euro. Weiterlesen...

Datum:

9. September 2011 - 11:20

Tirols Betriebe werden regelmäßig kontrolliert

T. Forstner — Wed, 29 Jun 2011 20:35:21 +0000

Datum der Veröffentlichung:

29. Juni 2011

22 Beamte der Tiroler Lebensmittelaufsicht sind in Tirol das ganze Jahr damit beschäftigt, die Sicherheit von Lebensmitteln von der Herstellung bis zum Verkauf zu überwachen. 16.700 Betriebe – vom Erzeuger über Supermärkte, Hotels, Restaurants bis hin zum kleinen Kiosk – stehen unter der Aufsicht der Truppe, welche die Betriebe in regelmäßigen Abständen auf Herz und Nieren überprüft. Weiterlesen...

Datum:

29. Juni 2011 - 22:27

Wie ansteckend sind Bakterien?

T. Forstner — Thu, 09 Jun 2011 07:16:17 +0000

Datum der Veröffentlichung:

9. Juni 2011

Nach akutellen Theorien infizieren sich Menschen aufgrund von verseuchten Lebensmitteln mit EHEC. Aber auch von Mensch zu Mensch sind Bakterien ansteckend: Um eine Infektion bei Menschen zu verursachen, reichen wenige Keime, bei EHEC O157:H7 können Menschen schon nach Aufnahme von 10 - 100 Keimen erkranken. Zum Vergleich: Bei Salmonellen sind etwa 100.000 Keime nötig. Weiterlesen...

Datum:

9. Juni 2011 - 9:08

EHEC, HACCP und die Folgen für lebensmittelverarbeitende Betriebe

T. Forstner — Tue, 31 May 2011 09:38:59 +0000

Datum der Veröffentlichung:

31. Mai 2011

Auf das plötzliche Auftreten von Infektionen durch EHEC-Bakterien folgt nun eine Welle an Konsequenzen. Nachdem nun auch weitere Erkrankungen in Schweden, Dänemark, Großbritannien und in den Niederlanden aufgetreten sind, hat die EU-Kommission ihre Mitgliedsstaaten offiziell über die mögliche Ursache der Infektionen informiert:
Wurde ursprünglich noch vermutet, dass die Ansteckung durch verseuchtes Fleisch oder Rohmilch erfolgt, konnte das Hamburger Hygiene-Institut den EHEC-Erreger „Enterohämorrhagische Escherichia coli“ in spanischen Salatgurken nachweisen. Weiterlesen...

Verstärkte Kontrollen durch die Lebensmittelaufsicht in ganz Salzburg

T. Forstner — Mon, 09 May 2011 08:09:07 +0000

Datum der Veröffentlichung:

10. Mai 2011

Seit Beginn dieses Jahres werden in Salzburg verstärkt Kontrollen von lebensmittelverarbeitenden Betrieben wie Krankenhäuser, Seniorenheime, Catererer, Hotels und Restaurants durchgeführt. Manche Unternehmen hatten heuer schon das dritte Mal Besuch durch Kontrollorgane der Lebensmittelaufsicht. Weiterlesen...

Gesunde Ernährung betrifft uns alle!

A. Kopetzky — Thu, 25 Nov 2010 14:10:37 +0000

Datum der Veröffentlichung:

25. November 2010

Quelle:

Kopetzky & Moritz OG

„Wer nichts weiß, muss alles glauben.“ Treffender als die es 1916 verstorbene österreichische Dichterin Maria von Ebner-Eschenbach ausgedrückt hat, kann die vielfache Blendung durch Lebensmittel kaum beschrieben werden. Weiterlesen...

Datum:

24. November 2010 - 15:06

Gast Salzburg: Direktberatung zu HACCP mit easyhaccp®

A. Kopetzky — Tue, 02 Nov 2010 13:15:45 +0000

Datum der Veröffentlichung:

2. November 2010

Quelle:

Gastmesse.at

Besuchen Sie uns auf der "Alles für den GAST Herbst" im Salzburger Messegelände bei unserem Sponsor QimiQ in Halle 12 Stand 207 und erhalten Sie eine Direktberatung zur Umsetzung Ihrer HACCP mit der easyhaccp Software. Weiterlesen...

Datum:

8. November 2010 - 13:00 - 10. November 2010 - 17:00