HACCP News

HACCP in der gewerblichen Küche - Organisieren, kontrollieren und gesetzlich absichern

Datum der Veröffentlichung: 
27. Juni 2010
Quelle: 
rationell reinigen

Fehlendes Hygienemanagement ist kein Kavaliersdelikt. Schadensfälle durch Lebensmittelerkrankungen können ein Unternehmen ruinieren. Werden Sie verdächtigt, eine durch Lebensmittel hervorgerufene Erkrankung verursacht zu haben, hilft vor Gericht nur die gelebte Hygiene und deren Dokumentation. Eine entsprechende Software ist seit Anfang des Jahres erhältlich. Weiterlesen...

Verzehrswarnung: Putenzwiebelmettwurst mit Listerien

Datum der Veröffentlichung: 
7. Juni 2010
Quelle: 
Animal health online

„Putenzwiebelmettwurst, 150 g“ mit den Mindesthaltbarkeitsdaten 20.06.2010 bis 23.06.2010 (Chargennr. 91204) wegen einer Kontamination mit Listerien zurück. Listerien können Auslöser einer schweren Infektionskrankheit sein. Infektionen bei gesunden Menschen sind selten, häufiger kommen Erkrankungen bei Personen mit geschwächtem Immunsystem (Kranke, Senioren, kleine Kinder) sowie bei Schwangeren vor. Weiterlesen...

Verband verharmlost tote Maus in Tiefkühlgemüse

Datum der Veröffentlichung: 
3. Juni 2010
Quelle: 
Focus

Ein Verbraucher in Finnland war geschockt, als er einen Mäusekopf in einer Packung Tiefkühlgemüse fand. Der belgische Branchenverband verteidigt den Hersteller mit Gründen, die nicht jedermann nachvollziehen kann. Weiterlesen...

Verbraucherwarnung: Käse der Firma Wellie Hofkäserei mit EHEC-Bakterien

Datum der Veröffentlichung: 
1. Juni 2010
Quelle: 
Animal health online

Düsseldorf / Fröndenberg-Warmen (lme) – Das nordrhein-westfälische Verbraucherschutzministerium warnt vor Käse der Firma Hofkäserei Wellie. Die Firma Wellie mit Sitz in Fröndenberg-Warmen hat alle Käse-Erzeugnisse bundesweit vom Markt genommen. Weiterlesen...

Smiley-Zeichen statt Ekelliste

Datum der Veröffentlichung: 
28. Mai 2010
Quelle: 
Südwest Presse

Stuttgart. Direkt in Gaststätten und Supermärkten sollen nach dem Willen der Grünen die Ergebnisse der Lebensmitelkontrolleure veröffentlicht werden - bei positiven Ergebnissen mit lachenden Aufkleber-Gesichtern. Weiterlesen...

Verhütung künftiger Verstöße gegen das Lebensmittelrecht

Datum der Veröffentlichung: 
27. Mai 2010
Quelle: 
Rechtslupe

Eine lebensmittelrechtliche Anordnung zur Verhütung künftiger Verstöße gegen das Verbot des Inverkehrbringens nicht sicherer Lebensmittel (Art. 14 Abs. 1 Abs. 1 VO (EG) Nr. 178/2002) setzt nicht notwendig voraus, dass im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung bereits entsprechende Verstöße festgestellt worden sind. Ausreichend ist vielmehr, dass es ohne die Kontrolle voraussichtlich zu einem Inverkehrbringen gekommen wäre. Weiterlesen...

Gammelfleisch erkennen: Laser und intelligentes Etikett bestimmen die Frische

Datum der Veröffentlichung: 
27. Mai 2010
Quelle: 
3sat

Ein Forscherteam hat einen mobilen Scanner entwickelt, der mit Hilfe von Laserlicht den Frischegrad von Fleisch erkennen kann.
Ergänzt wird der Scanner durch ein intelligentes Etikett auf dem Fleisch, das wie eine Art Laufzettel funktioniert und den Zustand des Fleisches von der Schlachtung bis zum Verkauf dokumentiert. Mit dem Etikett kann die Temperatur kontinuierlich gemessen und aufgezeichnet werden, so dass jede Unterbrechung der Kühlkette dokumentiert wird. Weiterlesen...

Landwirtschaftsministerium prangert Restaurant im Internet an

Datum der Veröffentlichung: 
26. Mai 2010
Quelle: 
nh24

Frankfurt. Das hessische Landwirtschaftsministerium hat erstmals ein Restaurant wegen der Verwendung von sogenanntem Mogel-Schinken öffentlich im Internet angeprangert. Der Wiesbadener Edel-Italiener «La Rucola» habe trotz Ermahnung weiter Lebensmittel-Imitate verwendet, ohne diese als solche zu kennzeichnen, sagte ein Ministeriumssprecher heute auf Anfrage unserer Nachrichtenagentur ddp. Die minderwertige Ware habe sich bei Kontrollen im Italienischem Salat und in Pizzas befunden. Weiterlesen...

Keime im Räucherfisch und überlagerte Eier

Datum der Veröffentlichung: 
27. Mai 2010
Quelle: 
Ostsee Zeitung

Mit mehr Anzeigen reagierten Kontrolleure auf Verstöße gegen den Verbraucherschutz. Insgesamt sei die Qualität der Lebensmittel aber in Ordnung, meinen die Prüfer.
Rostock (OZ/ddp) - 77 Strafanzeigen gab es 2009 gegen Firme, bei denen Kontrolleure auf grobe Verstöße gegen den Verbraucherschutz stießen. Das seien deutlich mehr als 2008, sagte Agrarminister Till Backhaus (SPD) gestern in Rostock, wo er den Verbraucherschutz-Jahresbericht vorstellte. MV ist laut Backhaus das erste Bundesland, das die Daten von 2009 öffentlich macht. Weiterlesen...

Ekelerregende Zustände in einem Zwischenlager für Grillhähnchen und Schweinshaxen

Datum der Veröffentlichung: 
21. Mai 2010
Quelle: 
animal health online

Göppingen (lme) – Bei der Überprüfung eines Zwischenlagers von Verkaufsfahrzeugen für Grillhähnchen und Schweinshaxen im Landkreis Göppingen am Vormittag des 20.05.2010 durch das Amt für Veterinärwesen und Verbraucherschutz des Landratsamtes Göppingen wurden erhebliche Hygienemängel festgestellt. Daraufhin wurde das Lager auf mündliche Anordnung vor Ort sofort vorläufig geschlossen. Hierüber informiert das Amt für Veterinärwesen und Verbraucherschutz in Göppingen. Weiterlesen...

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