HACCP News

  • KOMO-Messeangebot zur GAST HERBST 2011 in Salzburg
    4. November 2011

    Die Kopetzky & Moritz OG wird auf der heurigen GAST 2011 in Salzburg nicht vertreten sein – trotzdem bieten wir Ihnen bis Ende November ein Messeangebot:

    G55PLUS weiter auf Erfolgskurs
    Der einzige nicht ätzende Geschirr- und Küchenreiniger, der als erstes maschinelles Geschirrspülmittel von der österreichischen Umweltberatung mit der Bestnote bewertet wurde, setzt sich durch. Kein Wunder, schließlich erreicht man durch den Wegfall der gefährlichen...

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  • Deutschland: Lebensmittelwarnungen ab nun online
    27. Oktober 2011

    Warnungen vor Gesundheitsgefahren bei in Deutschland verkauften Lebensmitteln sind ab jetzt auf einer zentralen Internetseite zu finden: Das Portal "Lebensmittelwarnung.de" bündelt Hinweise etwa auf entdeckte Glassplitter, Salmonellen oder Schimmel, die bisher jeweils regional veröffentlicht wurden. Die Daten stammen von den Bundesländern, die für Lebensmittelüberwachung zuständig sind.

    Auf der neuen Seite werden Hinweise mit Produktnamen, Hersteller und dem Grund der Warnung online...

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  • Buchtipp: „Schreckliches Wissen“ von Doris Preißler (Riva-Verlag)
    13. Oktober 2011

    Eigentlich will man manche Dinge gar nicht so genau wissen. Autorin Doris Preißler hat trotzdem aus den gruseligsten und seltsamsten Wissenschaftsfakten ein Buch gemacht: „Schreckliches Wissen“ heißt es, darin finden sich 656 Fakten, die die meisten von uns noch nicht wussten, vielleicht nie wissen wollten, aber – wenn sie einmal von ihnen gehört haben – nicht aus dem Kopf bekommen. Hier ein paar Beispiele:

    1. Auf einer Computertastatur (inklusive Maus) sitzen 400-mal so viele...

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  • Deutschland/Baden-Württemberg: Fast 1.600 Betriebe wegen Lebensmittelverstößen geschlossen
    9. September 2011

    Die Lebensmittelkontrolleure im Südwesten Deutschlands sind im vergangenen Jahr auf allerlei unliebsame Überraschungen gestoßen - vom verkeimten Thunfisch über schleimige Pilze als Pizzabelag bis zum verschimmelten Schweinebraten reichten die Mißstände.

    Ergebnis: Fast 1.600 Betriebe, vorwiegend Gaststätten, wurden geschlossen. Überprüft wurden mehr als 60.000 Betriebe, vom Hofladen über Supermärkte bis zu Imbissbuden und Bäckereien. Verstöße gab es bei mehr als jedem vierten. Die...

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  • Tirols Betriebe werden regelmäßig kontrolliert
    29. Juni 2011

    22 Beamte der Tiroler Lebensmittelaufsicht sind in Tirol das ganze Jahr damit beschäftigt, die Sicherheit von Lebensmitteln von der Herstellung bis zum Verkauf zu überwachen. 16.700 Betriebe – vom Erzeuger über Supermärkte, Hotels, Restaurants bis hin zum kleinen Kiosk – stehen unter der Aufsicht der Truppe, welche die Betriebe in regelmäßigen Abständen auf Herz und Nieren überprüft.

    Wie die Tiroler Tageszeitung berichtet, wurden im vorigen Jahr 4.200 tiefergehende Kontrollen...

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  • Wie ansteckend sind Bakterien?
    9. Juni 2011

    Nach akutellen Theorien infizieren sich Menschen aufgrund von verseuchten Lebensmitteln mit EHEC. Aber auch von Mensch zu Mensch sind Bakterien ansteckend: Um eine Infektion bei Menschen zu verursachen, reichen wenige Keime, bei EHEC O157:H7 können Menschen schon nach Aufnahme von 10 - 100 Keimen erkranken. Zum Vergleich: Bei Salmonellen sind etwa 100.000 Keime nötig.

    Beim Benutzen einer gemeinsamen Toilette mit einem Infizierten ist daher eine Ansteckung mit EHEC möglich. Daher ist...

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  • EHEC, HACCP und die Folgen für lebensmittelverarbeitende Betriebe
    31. Mai 2011

    Auf das plötzliche Auftreten von Infektionen durch EHEC-Bakterien folgt nun eine Welle an Konsequenzen. Nachdem nun auch weitere Erkrankungen in Schweden, Dänemark, Großbritannien und in den Niederlanden aufgetreten sind, hat die EU-Kommission ihre Mitgliedsstaaten offiziell über die mögliche Ursache der Infektionen informiert:
    Wurde ursprünglich noch vermutet, dass die Ansteckung durch verseuchtes Fleisch oder Rohmilch erfolgt, konnte das Hamburger Hygiene-Institut den EHEC-Erreger „...

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  • Verstärkte Kontrollen durch die Lebensmittelaufsicht in ganz Salzburg
    10. Mai 2011

    Seit Beginn dieses Jahres werden in Salzburg verstärkt Kontrollen von lebensmittelverarbeitenden Betrieben wie Krankenhäuser, Seniorenheime, Catererer, Hotels und Restaurants durchgeführt. Manche Unternehmen hatten heuer schon das dritte Mal Besuch durch Kontrollorgane der Lebensmittelaufsicht.

    Geprüft wird Punkt für Punkt, ob alle kritischen Bereiche der geltenden Lebensmittelverordnungen eingehalten werden - von der Küche über den Kühlbereich bis hin zu den Personalumkleideräumen....

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  • Gesunde Ernährung betrifft uns alle!
    25. November 2010

    „Wer nichts weiß, muss alles glauben.“ Treffender als die es 1916 verstorbene österreichische Dichterin Maria von Ebner-Eschenbach ausgedrückt hat, kann die vielfache Blendung durch Lebensmittel kaum beschrieben werden.

    Alle Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft zur gesunden Ernährung nützen nichts, wenn Sie nicht auf die persönlichen Bedürfnisse abgestimmt sind. Noch schlimmer ist jedoch die Täuschung bei den servierten Speisen in Gaststätten oder in Küchen der...

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  • Gast Salzburg: Direktberatung zu HACCP mit easyhaccp®
    2. November 2010

    Besuchen Sie uns auf der "Alles für den GAST Herbst" im Salzburger Messegelände bei unserem Sponsor QimiQ in Halle 12 Stand 207 und erhalten Sie eine Direktberatung zur Umsetzung Ihrer HACCP mit der easyhaccp Software.

    Der Stand ist am 8., 9. und 10. November von 13.00 - 17.00 Uhr mit Hr. Wilfried Kopetzky besetzt. Ausserhalb dieser Zeiten bzw. am 6. und 7. November haben Sie zudem jederzeit die Möglichkeit, Ihre Emailadresse für die Zusendung einer kostenlosen Testversion bei den...

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