HACCP News

  • Verstärkte Kontrollen durch die Lebensmittelaufsicht in ganz Salzburg
    Datum der Veröffentlichung: 10. Mai 2011

    Seit Beginn dieses Jahres werden in Salzburg verstärkt Kontrollen von lebensmittelverarbeitenden Betrieben wie Krankenhäuser, Seniorenheime, Catererer, Hotels und Restaurants durchgeführt. Manche Unternehmen hatten heuer schon das dritte Mal Besuch durch Kontrollorgane der Lebensmittelaufsicht.

    Geprüft wird Punkt für Punkt, ob alle kritischen Bereiche der geltenden Lebensmittelverordnungen eingehalten werden - von der Küche über den Kühlbereich bis hin zu den Personalumkleideräumen....

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  • Gesunde Ernährung betrifft uns alle!
    Datum der Veröffentlichung: 25. November 2010

    „Wer nichts weiß, muss alles glauben.“ Treffender als die es 1916 verstorbene österreichische Dichterin Maria von Ebner-Eschenbach ausgedrückt hat, kann die vielfache Blendung durch Lebensmittel kaum beschrieben werden.

    Alle Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft zur gesunden Ernährung nützen nichts, wenn Sie nicht auf die persönlichen Bedürfnisse abgestimmt sind. Noch schlimmer ist jedoch die Täuschung bei den servierten Speisen in Gaststätten oder in Küchen der...

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  • Gast Salzburg: Direktberatung zu HACCP mit easyhaccp®
    Datum der Veröffentlichung: 2. November 2010

    Besuchen Sie uns auf der "Alles für den GAST Herbst" im Salzburger Messegelände bei unserem Sponsor QimiQ in Halle 12 Stand 207 und erhalten Sie eine Direktberatung zur Umsetzung Ihrer HACCP mit der easyhaccp Software.

    Der Stand ist am 8., 9. und 10. November von 13.00 - 17.00 Uhr mit Hr. Wilfried Kopetzky besetzt. Ausserhalb dieser Zeiten bzw. am 6. und 7. November haben Sie zudem jederzeit die Möglichkeit, Ihre Emailadresse für die Zusendung einer kostenlosen Testversion bei den...

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  • Bayrischer Verband der Lebensmittelkontrolleure empfiehlt easyhaccp
    Datum der Veröffentlichung: 18. Oktober 2010

    Unglücklicherweise sieht niemand einer appetitlich angebotenen Speise an, ob Sie gesund, ausgewogen und hygienisch unbedenklich ist.

    Kann Ihr Kunde darauf zählen, dass nichts passiert?
    Gibt es im Schadensfall Unterstützung durch amtliche Stellen?
    Können Sie im Fall der Fälle schriftlich nachweisen, dass Sie alles richtig gemacht haben?
    Will ein Schmuddelrestaurant mit drei Schaben ausgezeichnet werden?

    Wenn Sie planen mit Leichtigkeit auf die sichere Seite zu...

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  • HACCP in der gewerblichen Küche - Organisieren, kontrollieren und gesetzlich absichern
    Datum der Veröffentlichung: 27. Juni 2010

    Fehlendes Hygienemanagement ist kein Kavaliersdelikt. Schadensfälle durch Lebensmittelerkrankungen können ein Unternehmen ruinieren. Werden Sie verdächtigt, eine durch Lebensmittel hervorgerufene Erkrankung verursacht zu haben, hilft vor Gericht nur die gelebte Hygiene und deren Dokumentation. Eine entsprechende Software ist seit Anfang des Jahres erhältlich.

    Die Betreiber von Gaststätten, industriell geführten Küchen, Küchen des Gesundheitswesens und vergleichbaren Einrichtungen in...

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  • Verzehrswarnung: Putenzwiebelmettwurst mit Listerien
    Datum der Veröffentlichung: 7. Juni 2010

    „Putenzwiebelmettwurst, 150 g“ mit den Mindesthaltbarkeitsdaten 20.06.2010 bis 23.06.2010 (Chargennr. 91204) wegen einer Kontamination mit Listerien zurück. Listerien können Auslöser einer schweren Infektionskrankheit sein. Infektionen bei gesunden Menschen sind selten, häufiger kommen Erkrankungen bei Personen mit geschwächtem Immunsystem (Kranke, Senioren, kleine Kinder) sowie bei Schwangeren vor.
    Verbraucher, die die betroffene „Putenzwiebelmettwurst, 150 g“ bei Kaufland in der Zeit...

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  • Verband verharmlost tote Maus in Tiefkühlgemüse
    Datum der Veröffentlichung: 3. Juni 2010

    Ein Verbraucher in Finnland war geschockt, als er einen Mäusekopf in einer Packung Tiefkühlgemüse fand. Der belgische Branchenverband verteidigt den Hersteller mit Gründen, die nicht jedermann nachvollziehen kann.

    Ein Mäusekopf im Tiefkühlgemüse ist selbst tiefgefroren und stellt deshalb keine große Gefahr für die Verbraucher dar – mit diesem Argument hat der Belgische Verband der Frucht- und Gemüseverarbeiter (Vegebe) die Aufregung um den Fund eines Mäusekopfes in einer Packung...

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  • Verbraucherwarnung: Käse der Firma Wellie Hofkäserei mit EHEC-Bakterien
    Datum der Veröffentlichung: 1. Juni 2010

    Düsseldorf / Fröndenberg-Warmen (lme) – Das nordrhein-westfälische Verbraucherschutzministerium warnt vor Käse der Firma Hofkäserei Wellie. Die Firma Wellie mit Sitz in Fröndenberg-Warmen hat alle Käse-Erzeugnisse bundesweit vom Markt genommen.

    Durch eine Verunreinigung mit EHEC-Bakterien, d.h. Enterohämorrhagische Escherichia coli, können die Produkte gesundheitsschädlich sein. Das Bakterium findet sich vorwiegend im Darm von Wiederkäuern wie Rinder, Schafe und Ziegen. EHEC –...

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  • Wie funktioniert die Lebensmittelüberwachung?
    Datum der Veröffentlichung: 28. Mai 2010

    Wichtigstes Instrument sind die Betriebsbesichtigungen, bei denen Lebensmittelkontrolleure vor Ort überprüfen, ob alle Vorschriften eingehalten werden. Die Besuchsfrequenz kann - je nach Risikostufe - zwischen einmal täglich und alle drei Jahre betragen. Außerdem lassen sie Proben im Labor untersuchen, die vorgeschriebene Quote beträgt fünf Proben pro 1000 Einwohner. Daneben müssen die Betriebe Eigenkontrollen durchführen.

    Bei Fleischprodukten kommen zusätzlich Veterinäre zum Einsatz...

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  • Smiley-Zeichen statt Ekelliste
    Datum der Veröffentlichung: 28. Mai 2010

    Stuttgart. Direkt in Gaststätten und Supermärkten sollen nach dem Willen der Grünen die Ergebnisse der Lebensmitelkontrolleure veröffentlicht werden - bei positiven Ergebnissen mit lachenden Aufkleber-Gesichtern.

    Schluss mit Schmuddelrestaurants und Imitate-Betrug: Nachdem die städtischen Lebensmittelkontrolleure im vergangenen Jahr 67 Betriebe wegen gravierender Hygienemängel vorübergehend geschlossen haben, fordern die Grünen im Stuttgarter Gemeinderat zukünftig eine...

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