Frequently Asked Questions - Fragen zur ABLAUFOPTIMIERUNG und VEREINFACHUNG

Wartungstermine für Küchengeräte können in der täglichen Arbeit übersehen werden. Hat easyhaccp eine Erinnerungsfunktion?

Mit easyhaccp können Sie einen Wartungsplan für ihre Küchengeräte erstellen und sich in der Startmaske an die Termin erinnern lassen. Sie vergessen nie wieder eine Wartungstermin und können Ihre Arbeitsabläufe auf die anstehenden Termin einstellen.

Ich finde es schwierig den Überblick über alle nötigen Personalschulungen zu behalten. Kann easyhaccp helfen?

Mit easyhaccp können sie einen Jahresplan für die Schulung des Küchenpersonals erstellen. Nach Start des Programmes werden sie im Bedienfeld über anstehende geplante Schulungen informiert. Mit dem Erledigungsvermerk sehen sie auf einen Blick welche Unterweisungen noch offen sind und welche Termine zu erledigen sind.

Ich habe als verantwortlicher Küchenchef bzw. als Geschäftsführer und Verantwortlicher keine Zeit, jeden Tag Dokumente zu unterschreiben bzw. meine Köchen bei der Zubereitung der Rezepte über die Schulter zu schauen und im Fließdiagramm die CCP-Punkte zu dokumentieren. Wie kann ich diese Dokumente in unseren Ablauf einbringen?

Hierbei unterstützt Sie die easyhaccp ungemein:

  1. Rezepte, das Kapital Ihres Betriebes werden an einem Platz verwaltet. Wenn ein Koch Ihren Betrieb verlässt, bleibt das Know-How bei Ihnen
  2. Bei den Rezepten wird automatisch das Flussdiagramm mit CCP Analyse und Dokumentationsmöglichkeit hinterlegt.
  3. Durch eine in der easyhaccp Software erstellten und dokumentierten (! – wichtig für die Lebensmittelaufsicht) Personalschulung schulen Sie Ihre Köche, wie Rezepte erstellt, gedruckt und ausgefüllt werden.
  4. Der Koch druckt sich eigenständig das Rezept (oder es werden am Anfang der Woche oder des Tages sämtliche Rezepte gedruckt) und protokolliert während und nach Fertigstellung des Rezeptes seine Maßnahmen anhand des Flussdiagramms.
  5. Das ausgefüllte und unterschriebene Dokument wird in der Dokumentationsmappe abgelegt und liegt im Schadensfall vor
  6. Dadurch haben Sie Ihren Betrieb in diesem Bereich standardisiert, gleichzeitig die Qualität und Verantwortung der Köche bzw. des Küchenpersonals gesteigert.