- ... über das eigene Unternehmen
- ... über die Lieferanten
- ... über Hygienevorschriften
- ... über Hygieneregeln u. Maßnahmen
- ... über die verwendeten Lebensmittel (CCP Analyse, Nährwertberechnung)
- ... über die produzierten Lebensmittel
- ... über die Lebensmittelaufsicht
- ... über die eigene Sicherheit und Haftung