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Fertiges Küchenhygienekonzept, mit automatisierter Dokumentation für Planung, Organisation , Schulung und Überwachung der Guten Hygienepraxis.
Dient der Rechtssicherheit von Betrieben, die laut Lebensmittelhygienegesetz die Eigenkontrolle mit Aufzeichnung bzw. Eigenkontrolle mit HACCP Elementen durchführen müssen.
Hygienerisiken von Speiserezepten werden automatisch erkannt und mit HACCP Analyseblatt / Abweichdokumentation ausgestattet. Vorgabe LMSVG Art.5 Abs. 2. VO (EG) 852.
Eigene Speiserezepte werden am PC mit Doppelklick in wenigen Minuten erstellt, dem Arbeitsplatz zugewiesen, Portionen automatisch berechnet und archiviert.
Empfohlen von Michael Förtsch, Vorsitzender des Verbandes der Lebensmittelkontrolleure in Bayern [3] und Alfred Dutzler, Vizepräsident vom Verband der österreichischen Lebensmittelaufsicht und des Konsumentenschutzes Österreich [4].