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HACCP News

easyhaccp v3 14 Tage testen

Datum der Veröffentlichung: 
8. Juli 2015

easyhaccp v3 14 Tage testen

Datum: 
21. Juli 2015 - 15:28

Sauberes Geschirr kann Ihre Gesundheit gefährden

Sauberes Geschirr kann Ihre Gesundheit gefährden

In der Großküche reinigt eine Band- oder Durchschubspülmaschine schmutziges Geschirr tatsächlich »am laufenden Band«: In nicht einmal 3 Minuten muss das Spülgut gewaschen und getrocknet sein. Zum Vergleich: Ein normaler Haushaltsgeschirrspüler darf sich dafür bis zu 2 Stunden Zeit lassen.

Entsprechend hoch sind die Anforderungen nicht nur an die Technik, sondern vor allem an die Reinigungschemie: In wenigen Sekunden müssen auch eingetrocknete Speisereste entfernt werden, Gläser und Geschirr müssen trocken, sauber und ohne Flecken aus der Maschine kommen. Weiterlesen...

Fliegen können Ihre Gesundheit gefährden

Sie ist ein Erfolgsmodell der Natur: Rund 50 Millionen Jahre alt, nahezu auf der ganzen Erde verbreitet - und mit ihren 152.000 verwandten Arten macht sie etwa 10% aller Spezies unserer Welt aus: Die Fliege. Weiterlesen...

Rotaviren, Noroviren, Salmonellen & Campylobacter gefährden die Kindergesundheit

Weltweit erkranken pro Jahr rund vier Milliarden Menschen an Durchfall. Davon betroffen sind - neben alten oder kranken Menschen - vor allem kleine Kinder: Etwa 60 Prozent aller gemeldeten Rotavirus-Erkrankungen im Jahr 2009 gingen laut deutschem Robert Koch Institut (RKI) auf Kinder bis fünf Jahre zurück. Das liegt daran, dass in Gemeinschaftseinrichtungen wie Kindergärten und Schulen die Ansteckungsgefahr sehr hoch ist, da hier viele kleine Menschen auf engem Raum zusammen kommen. Weiterlesen...

KOMO als Ansprechpartner beim Schankanlagensymposium in Kelheim

Datum der Veröffentlichung: 
16. Mai 2012

Bayern: Am 22. Mai 2012 findet heuer wieder das vom Verband der Lebensmittelkontrolleure Bayerns organisierte Schankanlagensymposium statt. Auf dem Gelände der Weißbierbrauerei Schneider in Kelheim werden an diesem Tag kompetente Referenten topaktuelles Wissen rund um das Thema „Getränkeschankanlagen“ vermitteln.

Ziel dieser Symposien ist es, den Mitgliedern der Bayrischen Lebensmittelaufsicht schnell und zentral die richtigen Professionisten für alle vorgeschriebenen Maßnahmen zur Qualitätsverbesserung zur Seite zur Stellen. Weiterlesen...

Mangelnde Küchenhygiene als Auslöser für die Erkrankung von 130 SchülerInnen?

Datum der Veröffentlichung: 
9. Mai 2012

Eine ganze Schule muss gesperrt werden, weil ihre Schüler an einer Infektion erkrankt sind, ein monatelang vorbereiteter Ball muss verschoben werden, von der gefährdeten Reputation der Schule und den Sorgen der Eltern um die Gesundheit ihrer Kinder ganz abgesehen: Das sind die ernsten Folgen einer vermuteten Viruserkrankung, die innerhalb kürzester Zeit eine ganze Schule auf den Kopf gestellt hat. Weiterlesen...

Umweltfreundlicher Gewerbereiniger G55 PLUS weiter im Aufwind: Rückblick zur umwelt service salzburg gala 2012

Salzburger Unternehmen haben jede Menge Know-how im Umweltbereich: Im Vorfeld der diesjährigen „umwelt service salzburg gala“ präsentierten sechs ausgewählte Unternehmen ihre innovativen Produkte. Weiterlesen...

Datum: 
16. März 2012 - 9:59

Wie man mit Umwelteffizienz Erfolge erntet: KOMO zeigt auf der umwelt service salzburg gala, wie man Geschirr und Gläser ohne ätzende Chemie reinigt

Datum der Veröffentlichung: 
13. Februar 2012

Am 29. Februar 2012 findet im Mozarteum Salzburg die diesjährige „umwelt service salzburg gala“ statt: umwelt service salzburg zeichnet auch heuer wieder Unternehmen und Gemeinden, die sich besonders für den Umweltschutz engagieren, mit dem „umwelt blatt salzburg“ aus.

Im Vorfeld der Gala präsentieren ausgewählte Unternehmen umwelteffiziente Technologien in Form von Vorträgen, Präsentationen und Informationen aus erster Hand. Hier findet sich - neben bekannten Größen wie Siemens oder Salzburg AG - auch ein kleines, aber umso innovativeres Unternehmen aus dem Pinzgau: Weiterlesen...

Datum: 
13. Februar 2012 - 12:39

Deutschland: Lebensmittelwarnungen ab nun online

Datum der Veröffentlichung: 
27. Oktober 2011

Warnungen vor Gesundheitsgefahren bei in Deutschland verkauften Lebensmitteln sind ab jetzt auf einer zentralen Internetseite zu finden: Das Portal "Lebensmittelwarnung.de" bündelt Hinweise etwa auf entdeckte Glassplitter, Salmonellen oder Schimmel, die bisher jeweils regional veröffentlicht wurden. Die Daten stammen von den Bundesländern, die für Lebensmittelüberwachung zuständig sind. Weiterlesen...

Datum: 
27. Oktober 2011 - 8:04

Buchtipp: „Schreckliches Wissen“ von Doris Preißler (Riva-Verlag)

Datum der Veröffentlichung: 
13. Oktober 2011

Eigentlich will man manche Dinge gar nicht so genau wissen. Autorin Doris Preißler hat trotzdem aus den gruseligsten und seltsamsten Wissenschaftsfakten ein Buch gemacht: „Schreckliches Wissen“ heißt es, darin finden sich 656 Fakten, die die meisten von uns noch nicht wussten, vielleicht nie wissen wollten, aber – wenn sie einmal von ihnen gehört haben – nicht aus dem Kopf bekommen. Hier ein paar Beispiele:

1. Auf einer Computertastatur (inklusive Maus) sitzen 400-mal so viele Bakterien wie auf einer regelmäßig gesäuberten Toilette. Waschen Sie sich nach dem Tippen die Hände? Weiterlesen...

Datum: 
13. Oktober 2011 - 20:52
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